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Christmas-クリスマスのローストチキン

我が家のクリスマス兼忘年会ではロースト

チキンが毎年登場します。今年は少し早いですが

昨日、焼きました。

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 Roast Chicken 

材料:ホールチキン(1.5kg~2.0kg) 塩、胡椒

  オイル、 お米2合、 玉ねぎ、ローズメリー

  鶏がらスープの素

 お米を研いで30分置きます。 玉ねぎをみじんきりに

  します。

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Img_0576   

 

 

 

 なべにオイルをひき、玉ねぎをいためます。 透き通ったら

  お米を入れて軽くいためます。

Img_0579 

 

 

 

 水を2カップ、鶏がらスープの素、塩を入れて、炊きます。

  少し硬めに炊きます。 

  チキンのスタッフィングのピラフの出来上がりです。

  チキンの肉汁が出て焼くことになるので、ピラフは

  シンプルに仕上げます。 (好みでマッシュルームや

  ニンジンの微塵きりを入れてもOKです)

                        

 Img_0583

  

 

 チキンは焼く30分前に塩コショウをしておきます。

  ピラフをさましてから、チキンの中に詰めます。

  詰め終わったら竹くしImg_0582でとめます。

 

 

 

 チキン全体に油を塗ります。

  オーブンは210℃に暖めておきます。

  最初は210℃で30分焼き、温度を180℃に下げて、

  1時間~1時間半焼きます。

  竹串を刺して、中から透明な汁が出てくるようなら

  出来上がりです。 (2、3ヶ所刺してみますが、特に足

  の部分は厚みがあるので注意します)

Img_0584 Img_0585         Img_0586    

 

 

 

 お皿に載せ、まわりにローズメリーを散らします。

    ちょっとローストチキンがいびつに見える写真です

  が、実は写真の前に少し切ってしまいましたー。

  チキンを切るときは、冷凍用のナイフを使っています。

  

 Ham Cookies 

今年はオードブルにスタッフド・マッシュルーム、ハム、

チーズ、牡蠣の醤油煮などを作りました。それに

このハムクッキーを焼いてみました。

 

 Img_0581

 

 

材料: 小麦粉 125g  ベーキングパウダー 小さじ1/4

  ケーキ用マーガリン 65g  塩 少々  ハム

  粉チーズ  大さじ3

 小麦粉、ベーキングパウダー、塩をあわせて

  ふるいます。 私はまとめてビニール袋に入れて、空気

  とともに(パンパン状態)で振るだけの簡単バージョンを

  採用。

 ①の中にマーガリンを織り込みながら混ぜます。

 ②に粉チーズ、刻んだハムを混ぜ合わせます。

     Img_0577         Img_0578

                  

               

  

 丸めてから平らにし、オーブントースターで20分

  焼きます。 焦げてきたらホイルを上にかぶせます。

このクッキーは、おつまみになります。 他にベーコンを

混ぜたり、固形のチーズを刻んで入れたり、粉チーズの

量を増やしたりしてもいいですよ。

  このほかにも友達がパスタとサラダを作ってきてくれて

豪華なクリスマスディナーのはずでしたが、何故かここに

鍋とさしみも加わり(洋食苦手がいるので)、やはりいつも

の忘年会となりましたー。

  

Img_0082 Matthew's PHRASE OF THE DAY 

 

   

 ( 英会話G-KIDS 箕面市小野原英会話教室・Gimme5 吹田市佐井寺英会話教室マシュー先生の今日の一言)

           http://www.g-english.net 

 

 

 What kind of chiken is it?

  どんなチキン料理?                                                

(チキンいかがですか?と聞かれたらこのように聞いてみましょう。)

 

roast chicken   ローストチキン

teriyaki chicken  チキンの照り焼き

fried chicken  フライドチキン 

smothered chicken   チキンの蒸し焼き

grilled chicken    焼いたチキン

   

  
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